Пойдём, поедим в столовой КалмГУ!

Обычный обед из трех блюд, включая даже выпечку, обходится студенту не более чем в сто рублей, - говорит заведующий комбинатом питания КалмГУ Эрдни Эрендженов. - Мы стараемся ежедневно разнообразить меню, всего в ассортименте у нас более десяти вариантов горячих блюд, 15 видов выпечки, а также 15 разновидностей салатов. Ректор КалмГУ Бадма Салаев ставит перед нами непростую задачу: кормить студентов вкусной и здоровой пищей. Но мы стараемся ее выполнять, тем более, что администрация университета создает все условия для этого, - отметил заведующий комбинатом.

С 15 сентября в университете открыт пельменный цех, он обеспечен современным оборудованием для переработки мяса и производства фарша, теста для пельменей и бёригов, готовую продукцию развозят по столовым и буфетам КалмГУ, а они есть в каждом учебном корпусе и общежитии. Для хранения и заморозки продукции здесь используют специальное холодильное оборудование.

Мне нравится обедать в столовой 1-го корпуса. Я работаю в университете, поэтому бываю здесь почти ежедневно. Готовят вкусно, качественно, цены приемлемые - это главное для студента. Если студент хорошо поест, он готов усваивать знания, участвовать в общественных мероприятиях. Особенно хорошо это для иностранцев: мамы, которая вкусно готовит, рядом нет, а в столовой можно пообедать почти как дома - есть салаты, пирожки, горячие блюда, причем все приготовлено с душой, - рассказывает председатель Ассоциации иностранных студентов КалмГУ Ансельм.

В это время в столовую пришла комиссия из профсоюзной организации - председатель профкома студентов вуза Иляна Юсурова и член профкома, студент 2-го курса факультета педагогического образования и биологии Василий Саянов из Ростовской области . "Каждый квартал мы проверяем работу столовых и буфетов. Члены профкома проверяют вес, чистоту посуды, оценивают качество блюд, опрашивают своих товарищей, пришедших перекусить.

Как правило, студенты высоко оценивают работу поваров, их радуют невысокие цены. Причем, я уверена, это не пустые слова, ведь сюда приходят отобедать многие служащие из самых разных учреждений Элисты. А если было бы невкусно, неуютно, они, конечно, выбрали бы другие столовые и кафе, которых в центре немало. Наши сверстники делятся своими предложениями о том, что хотели бы увидеть нового в меню, а мы знакомим с ними администрацию университета, так что их пожелания всегда учитываются в подборе меню",- поделилась своими впечатлениями Иляна.

Василий тоже обедает в факультетской столовой и доволен работой поваров. "В нашем опорном вузе многое делается для того, чтобы мы могли вовремя поесть, подкрепиться, а это очень важно для человека, получающего знания, так что нам всем дорого внимание руководства университета. А наш контроль помогает повышать качество блюд”,- отметил он. Профкомовцы остались ждать товарищей, членов комиссии, а мы отправились в кондитерский цех.

В комбинат питания КалмГУ входит и недавно созданный кондитерский цех вуза, где готовят 15 видов изделий из дрожжевого и песочного теста: это пицца, пирожки с мясом, капустой, картошкой, беляши и чебуреки., кондитерские изделия. В день работники цеха изготавливают около 2-х тысяч изделий. Решением администрации вуза для расширения и развития производства, повышения производительности цеха приобретены современные жарочные шкафы и другое оборудование. В момент нашего посещения работа в цеху спорилась, с пылу с жару появлялись на полках свежие порции пиццы, рядом лепили новую партию пирожков с мясом и беляши.

Рядом с цехом расположен буфет, где можно попробовать свежайшую выпечку и горячие блюда, которые тоже готовят тут же, на кухне. "Очень приятно после занятий зайти в наш буфет и солидно подкрепиться. Довольны все: и работники, которые нас угощают, подают нам вкусные блюда собственного приготовления, и мои товарищи, отведавшие их перед очередной битвой за знания", - говорит студент 1-го курса факультета математики, физики и информационных технологий Уканбек Ювмитбаев. Он быстро поел свой довольно плотный завтрак из трех блюд и поспешил с товарищами на семинар.

Из кондитерского цеха выпечку также отправляют по буфетам и столовым. В один из таких буфетов в "Дом отличника" мы и отправились дальше. Здесь нас радушно встретила Александра Сенькеева. Она рассказала, что сюда также привозят горячее из столовой. Студенты приходят на завтрак и ужин, после занятий и тренировок, берут с собой салаты.

Они очень довольны тем, что у них есть буфет, где всегда можно быстро и дешево перекусить: салат, к примеру, стоит всего 9 рублей.

Комбинат питания КалмГу принимает активное участие и в городских мероприятиях. Так, на День города они участвовали в кондитерском фестивале "Вкусная Калмыкия", где их конкурентами были ресторан "Легенда", кафе "Кочевник” и другие предприятия общественного питания. Но пальму первенства комбинат не уступил никому, рассказывает Эрдни Эрендженов, и в номинации "холодные блюда” они получили диплом победителя Причем им позвонили за сутки до начала фестиваля и предложили в нем участвовать, хотя остальные участники были ознакомлены с программой за месяц до большого городского мероприятия Но повара комбината не растерялись, приготовили по своему секретному рецепту дотур, булмук, сегсердык, борцоки, бёриги - причем все это в большом количестве, минимум 100 порций. Пришедшие на фестиваль жители Элисты отдали им большинство своих голосов.

В цехах комбината, в его столовых практикуются студенты, будущие технологи, зоотехники, ветеринары и агрономы. Они работают в теплице университета, где круглый год выращивают овощи и фрукты, на миниферме, которая снабжает комбинат свининой и мясом птицы; получают знания в Башантинском агроколледже, где на малом предприятии КалмГУ производят свежую говядину для столовых университета, там же, кстати, выращивают и кроликов, мясо которых признано очень полезным для здоровья Так что в столовых КалмГУ все свое и самое свежее - с собственных грядок и ферм.

Малые предприятия вуза только начали свою деятельность, причем главной целью они ставят производственную практику для студентов, а через несколько лет они смогут соревноваться и с крупными хозяйствами: ведь у них есть современное оборудование и хорошие специалисты - студенты, профессора и преподаватели университета. Продукция с полей и ферм идет на переработку, а оттуда - прямо в столовую, причем все свежее и хорошего качества. Так что, в скором будущем на рынке общественного питания и продовольствия конкурировать с малыми (пока что) предприятиями университета будет нелегко.

Для этого уже сейчас делаются первые шаги. Во 2-м корпусе КалмГУ, где располагается инженерно-технологический факультет, реконструируется студенческая столовая Она будет рассчитана на большое количество посещений, здесь монтируется современная линия раздачи готовых блюд. Так что сюда смело могут приходить гости из окружающих учреждений и быстро пообедать, не боясь очередей.

-    В столовую я прихожу часто на обед, завтрак. Завтраки здесь полноценные: каша, салаты. Особенно мне нравится творожная запеканка, компот из сухофруктов. Здесь все печеное, диетическое, современная линия раздачи, интерьер поменялся к лучшему, сюда мы приходим в свободное время, обсуждаем новости, говорим между собой по - русски, потому что мы из разных стран, а объединяет нас русский язык, который хорошо преподают в Калмыцком университете, - рассказывает студент факультета довузовской подготовки Дин Сяэ Вэй из Китая

Студентка из Греции Надежда выбрала направление "зарубежная филология", изучает английский и немецкий языки. "Я так же, как и Дин Сяэ Вэй, часто встречаюсь в столовой с товарищами, мы вместе ходим сюда пообедать, потому что здесь кормят вкусно, сытно и недорого. Почти также вкусно, как в Греции, поэтому я чувствую себя здесь, как дома",- делится впечатлениями Надежда

Сотрудники университета отмечают, что с назначением заведующим столовой Эрдни Эрендженова заметны позитивные перемены: появилась современная мебель, оборудование, везде установлены ЖК-телевизоры, здесь стало светло и уютно, повара готовят самые разнообразные блюда. Столовые и буфеты стали для студентов местом встреч. После занятий они часто собираются в столовой, чтобы за чашкой чая со свежайшим пирожным пообщаться, обсудить свои молодежные проблемы. Да так и должно быть в опорном региональном вузе, где главная задача - окружить студента заботой и вниманием.